8 boulettes de riz à savourer pour le Dragon Boat Festival 2023

Amy

· 30 mai 2023

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Profitez de ces boulettes de riz pour la célébration du festival des boulettes de cette année le 22 juin 2023

Parmi les plats de fête qui tournent autour du Dragon Boat Festival, aucun n'est aussi central que la boulette de riz - ou bak chang comme on l'appelle affectueusement à Singapour. Voici huit endroits à Singapour où vous pourrez savourer des variétés sucrées et salées et vous adonner à l'esprit du festival.

Hôtels à Fullerton Singapour

Fullerton rend hommage à la culture chinoise et singapourienne avec une sélection de classiques bien-aimés ainsi que des boulettes de riz inspirées du patrimoine. Un nouvel ajout est le Ginseng Chicken Rice Dumpling - composé de succulent poulet kampong et de poulet noir infusé de ginseng coréen et associé à des ingrédients tels que des champignons noirs, des pétoncles séchés, des haricots mungo et du jambon chinois. Partagez la joie de l'occasion propice avec un panier-cadeau pour vos proches et associés, présenté dans un élégant panier tissé réutilisable. Chacune comprend des saveurs d'inspiration locale comme la boulette de riz Nyonya aux pois bleus, qui marie harmonieusement la poitrine de porc braisée et le melon d'hiver confit; la boulette de riz Hokkien Hae Bee Hiam; et la boulette de riz au jaune d'œuf salé Hokkien.

Les commandes peuvent être passées en ligne sur shop.fullertonhotels.com, ou physiquement à The Fullerton Cake Boutique, pour livraison ou auto-collecte. Une précommande de deux jours est requise pour les commandes en ligne, le dernier jour pour les commandes à emporter étant le 18 juin 2023.

Palais Shang

Les créations artisanales de boulettes de riz de Shang Palace, une étoile au guide Michelin, sont parfaites comme cadeaux comestibles pour ce festival de boulettes. Ces colis parfumés regorgent d'ingrédients de qualité enveloppés dans du riz gluant.

Les nouveaux produits lancés cette année sont la boulette de riz brun à faible indice glycémique de viande à base de plantes et de légumes en conserve et la boulette de riz aux haricots rouges et aux écorces de mandarine de 20 ans. Parmi les signatures populaires à déguster, citons la boulette de riz au porc grillé Shang Palace Signature généreusement portionnée avec du jambon et du conpoy du Yunnan, la boulette de riz Nyonya traditionnelle et la boulette de riz au porc à la truffe avec œuf salé. Vous pouvez également envisager de vous procurer le coffret cadeau de boulettes de riz Heritage of Asia ou le coffret cadeau de boulettes de riz Shang Palace pour vos proches ou vos associés.

Les boulettes de riz Shang Palace sont disponibles en auto-collecte au Shangri-La Singapour ou en livraison du 26 mai au 22 juin 2023. Vous pouvez acheter en ligne jusqu'au 22 juin 2023 sur bit.ly/DBF2023

Ton Moh Chan

La pâtisserie bien établie Teochew Thye Moh Chan inaugure le Dragon Boat Festival avec un trio irrésistible de saveurs de bak chang. Faire un retour est le favori éternel Teochew Double Delight Bak Chang, fait avec du riz gluant infusé de pandan et débordant de poitrine de porc succulente sautée, de champignons shiitake juteux, de châtaignes et de tau sar sucré fait maison (pâte de haricot mungo). Un autre choix à feuilles persistantes est le Teowchew Salted Egg Bak Chang, un emballage classique avec des notes umami de crevettes séchées et d'œufs salés. La nouveauté cette année est le Teowchew Vegetarian Chang, qui regorge d'ingrédients tels que des radis séchés sucrés, de la fausse viande de mouton et des champignons.

Les boulettes sont disponibles à la vente dans tous les magasins Thye Moh Chan, BreadTalk et Toast Box, avec certaines exclusions. Les achats peuvent également être effectués via www.breadtalk.com.sg/shop jusqu'au 22 juin 2023.

Cuisine Xin

Élevez votre célébration avec une offre luxueuse de Xin Cuisine, Holiday Inn Singapore - la boulette de riz au porc à l'ormeau et au cumin. La boulette est faite de riz gluant, de porc épicé au cumin et d'ormeau, ce qui lui donne non seulement une explosion de saveur umami, mais a également une valeur nutritionnelle élevée, étant riche en protéines aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Pour ceux qui préfèrent un goût chaleureux, Xin Cuisine propose des boulettes de riz traditionnelles remplies de viande de poitrine de porc braisée aux cinq épices, de jaune d'œuf salé, de champignons et de crevettes. Il y a aussi quelque chose pour les becs sucrés : la boulette de riz à la pâte de graines de lotus rouge de Xin, une boulette lisse et collante qui suinte de pâte de lotus crémeuse fourrée de châtaignes et de noix de ginkgo ; accompagné de la trempette à l'osmanthus de Xin qui dégage un parfum parfumé et floral.

Les commandes peuvent être passées jusqu'au 19 juin 2023 via singaporeatrium.holidayinn.com/eshop. Pour plus d'informations : singaporeatrium.holidayinn.com/rice-dumplings-offer.

Cristal de jade

Vous hésitez entre des dumplings sucrés ou salés ? Faites votre choix (ou faites les deux) alors que Crystal Jade Group présente deux nouveaux temps forts pour le Dragon Boat Festival. Nouveau sur le menu est le poulet à l'huile d'échalote avec boulette de riz Cai Po aux légumes en conserve. Rappelant le riz au poulet local, gracieuseté de l'huile d'échalote maison, chaque paquet révèle des pépites juteuses de viande de cuisse de poulet et de cai po sauté (radis en dés et en conserve), imprégnés de l'arôme des oignons nouveaux. Une autre nouvelle offre est la petite pâte de haricots rouges avec boulette de riz à la peau de mandarine, inspirée du tong shui chinois (bouillon sucré). Chaque mini boulette de riz est parsemée de pâte de haricots rouges maison, infusée du parfum capiteux d'un zeste de mandarine vieilli de qualité.

Les commandes peuvent être passées sur la boutique en ligne Crystal Jade à l'adresse http://estore.crystaljade.com et dans les points de vente participants jusqu'au 22 juin 2023. Pour plus d'informations : www.crystaljade.com

Man Fu Yuan

Le nouveau Man Fu Yuan Classic Cantonese XL Rice Dumpling with Red Quinoa occupe le devant de la scène à Man Fu Yuan à l'InterContinenal Singapore cette année. poitrine de porc épicée, crevettes géantes séchées, naseux, canard rôti et quinoa. Seulement 88 pièces sont disponibles à l'achat cette année. Le porc salé Kurobuta avec des boulettes de riz épicées aux crevettes séchées fait également ses débuts, qui utilise des crevettes séchées sambal pour compléter les saveurs intenses et robustes du porc salé. Pendant ce temps, la patate douce japonaise avec boulette de riz au sésame et la citrouille australienne avec quinoa offrent un changement rafraîchissant par rapport aux saveurs salées habituelles.

Les boulettes de riz de Man Fu Yuan sont disponibles à la collecte, sur place pendant la période du déjeuner, à emporter et en livraison jusqu'au 22 juin 2023. Les commandes peuvent être passées via singapore.intercontinental.com/dragonboatfestival

Fleurs de pêche

Célébrez la saison avec des boulettes de riz artisanales de Peach Blossoms au Parkroyal Collection Marina Bay, à Singapour. Fabriquée à partir des meilleurs ingrédients, la sélection de cette année propose quatre délicieuses options. À ne pas manquer, la boulette de riz cantonaise Premium XO, une boulette copieuse qui convient à quatre personnes et comprend des articles luxueux tels que l'ormeau, le conpoy et la poitrine de porc Kurobuta. Les végétariens ne sont pas en reste, car il y a la boulette de riz végétarienne sans viande, remplie à ras bord de légumes et d'herbes nutritifs comme la truffe noire, la fleur de cordyceps et les morilles. La traditionnelle boulette de riz au ventre de porc Hakka Kurobuta est une option classique, avec du caillé de haricots fermentés, des champignons de fleurs japonais, des crevettes séchées, de la châtaigne et du jaune d'œuf salé. Pendant ce temps, la boulette de riz Hokkaido Sweet 'Lava' - remplie de crème pâtissière de patates douces Hokkaido dans du riz aux pois bleu papillon - est sûre de satisfaire toute dent sucrée.

Passez vos commandes sur l'e-shop de Peach Blossoms à l'adresse https://bit.ly/prsmb-eshop d'ici le 22 juin 2023.

La salle à manger de Yan

Yan's Dining, connu pour sa cuisine authentique de Shanghai, a lancé une série de boulettes de riz faites à la main en collaboration avec le Dragon Boat Festival. Au fil des ans, le restaurant de la Mandarin Gallery a introduit différentes saveurs de boulettes de riz de Shanghai et de Jiangnan, notamment le jaune d'œuf salé, le porc frais, la pâte de haricots rouges et autres.

Les boulettes de riz à base de viande sont préparées avec des ingrédients de première qualité tels que de la tendre poitrine de porc ibérique d'Espagne et du riz gluant doux de Dongbei. Le porc est braisé avec une sauce spéciale faite par le chef qui a plus de 30 ans d'expérience dans la cuisine shanghaïenne. Yan's a également déployé sa nouvelle boulette de riz shanghaïenne qui combine de la viande de porc espagnole braisée avec de l'ormeau. Pour quelque chose de vraiment gourmand, essayez la boulette de riz Seven Dragon Ball Deluxe qui combine 7 jaunes d'œufs salés avec de la poitrine de porc ibérique. Tout aussi délicieuses sont les versions sucrées de la boulette de haricots rouges et de châtaignes à l'osmanthus classique à la boulette de riz en cristal de sago avec trois saveurs uniques : Sago Crystal Custard, Sago Crystal Matcha et Purple Sago Crystal (igname violette).

Pour plus d'informations : https://www.yansdining.co/

Texte : Eris Choo et Amy Van

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